Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı çıtır börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bu börek, özellikle hafif ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Ispanak, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olduğu için, bu börekte hem lezzet hem de besin değeri açısından önemli bir rol oynamaktadır.

Ispanaklı çıtır börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram yufka
• 300 gram taze ıspanak
• 1 adet büyük boy soğan
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (yumurta sarısı üzerine sürmek için)
• Karabiber ve tuz
• Susam (isteğe bağlı)

Ispanaklı çıtır börek hazırlığında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

• Öncelikle, ıspanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Doğradığınız ıspanakları bir süzgeçte bekleterek suyunu süzdürün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanın üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar solana kadar karıştırarak pişirin. Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyin, ardından ocaktan alın.
• Pişen ıspanak karışımının içine beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yufkaları tezgahın üzerine serin. Yufkanın bir kenarına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. İsterseniz, yufkayı üçgen şeklinde de keserek iç harcı koyup kapatabilirsiniz.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Ispanaklı çıtır börekler, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunulduğunda, hem görsel hem de tat açısından zengin bir menü oluşturulmuş olur.

Ispanaklı çıtır börek, dondurucuda saklanabilir. Pişirmeden önce dondurulduğunda, daha sonra fırında pişirilebilir. Böylece, acil durumlar için hazır bir atıştırmalık elde etmiş olursunuz. Ayrıca, yufka yerine milföy hamuru kullanarak da farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ispanak dışında, lor peyniri yerine beyaz peynir veya çökelek gibi farklı peynir çeşitleri de kullanılabilir. Ispanaklı çıtır börek, hem pratik hem de besleyici bir tarif olup, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzet alternatifidir. Bu tarifin uygulanması, hem mutfakta keyifli vakit geçirmenize hem de sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir deneyim yaratmanıza olanak tanıyacaktır.