Ispanaklı yumurta, tavada pişirilerek yapılabildiği gibi, aynı zamanda fırında da hazırlanabilmektedir. Ispanak, her mevsim kolaylıkla bulunabilen, yeşil yapraklı ve oldukça faydalı bir sebzedir. Özellikle demir açısından zengin olan ıspanak, sağlık için önemli bir besin maddesidir. Büyük küçük herkesin severek tükettiği bu yeşil yapraklı sebze, yemeklerde, böreklerde, keklerde, çöreklerde ve pidelerde sıkça kullanılmaktadır. Ispanak, pişme süresi kısa olan bir sebze olduğundan, çalışan hanımlar için de pratik bir akşam yemeği seçeneğidir. Ispanaklı yumurta, hem besleyici hem de görsel olarak göze hitap eden nefis bir yemektir. Bu lezzeti ocakta pişirmek yerine fırında denemeye ne dersiniz?

İlk önce taze kuzu ıspanakları ayıklayalım ve temizleninceye kadar bol su ile yıkayalım. Yıkadığımız ıspanakları geniş bir kabın içerisine alalım. Daha sonra, acılık veren o yeşil suyunu çıkarmak için ıspanakların üstünü geçecek kadar kaynamış sıcak suyu dökelim. Ispanakları alt üst edip çökmesini sağlayalım. Kaynamış suyun içinde ıspanaklar yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletelim. Ardından ıspanakları süzerek süzgecin içerisine alalım ve soğumaya bırakalım.

Bu arada kuru soğanların kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Geniş bir tavanın içine sıvı yağı koyalım ve doğranmış kuru soğanları kavuralım. Sönmüş olan ıspanakları avuç içine alıp sıktıktan sonra küçük şekilde doğrayalım. Tavada kavrulan soğanların içine ilave ederek bir müddet daha kavuralım. Sonra tuzunu ve karabiberini ilave edelim. Hazırladığımız karışımı yuvarlak fırın tepsisinin içerisine dökelim. Kaşık ile bastırarak yumurtalar için çukurlar oluşturalım. Açtığımız bu çukurlara yumurtaları kıralım ve üzerine karabiber ile tuz serpelim. Fırını 180 dereceye ayarladıktan sonra yumurtalar pişinceye kadar bekleyelim. Ispanaklı yumurta fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis yapalım.

Ispanaklı yumurtayı daha da zenginleştirmek için peynir, krema veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda, bu tarifteki malzemeleri kişisel zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Örneğin, soğan yerine sarımsak kullanabilir veya üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ispanaklı yumurta, sağlıklı ve dengeli bir öğün için ideal bir seçenektir ve yanında taze ekmek ile servis edilebilir.

Afiyet olsun.