Ispanaklı Gözleme Tarifi ve Malzemeleri
12 Temmuz 2024

Ispanaklı Gözleme Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Gözleme

İspanaklı gözleme, bazı yörelerimizde tandırda, odun ateşinde pişirilen gözlemelerin lezzetiyle tanınır. Bu güzel hamur işini evinizde de hazırlamaya ne dersiniz? Birlikte ıspanaklı gözleme yapalım. Her ne kadar yöresel lezzeti tam anlamıyla yakalayamasak da, gözleme yeme keyfini evimizde yaşayabiliriz. Evlerde odun ateşi gibi olanaklarımız yok. Ancak hamarat kadınlarımız var. Hiç üşenmeden sabah kahvaltısında sevdiklerine gözleme yaparlar. Çay saatlerinde konuklarına bu lezzeti tattırırlar. Dilerseniz gözlemeleri yapmaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Ispanaklı Gözleme İçin Gerekli Malzemeler

  • 3-3,5 su bardağı elenmiş un
  • 2,5 çay bardağı su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
Ispanaklı İç Harcı İçin

  • 400 gram ince doğranmış ıspanak yaprağı
  • 1 çay bardağı lor peyniri veya beyaz peynir
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Üzerine sürmek için tereyağı
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır?

İlk olarak gözlemenin hamurunu hazırlayalım. Kabın içine unu koyarak ortasını açın. Buraya suyu ve tuzu ekleyin. Elinizle hamuru yoğurmaya başlayın. Kıvamı hafif sert olsun. Daha sonra üzerini bir bezle örterek hamuru bir süre dinlenmeye bırakın. Bu sayede gözlemeyi daha kolay açabilirsiniz.

Bu arada ıspanaklı harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Ispanaklı harç bazı yörelerde çiğden hazırlanır. Ancak biz tarifimizde harcı kavurarak hazırlayacağız. Tavanın içine sıvı yağı döküp kızdırın. Buna ince kıyılmış kuru soğanı ekleyerek kavurmaya başlayın. Önceden yıkanmış, süzülmüş ve ince kıyılmış ıspanak yapraklarını ilave ederek kavurmaya devam edin. Ispanağın köklerini gözlemede kullanmıyoruz. İçine kullandığınız peynirin tuzunu göz önüne alarak tuz ve karabiber ilave edin. Harcın altını kapatarak biraz soğumasını bekleyin ve içine peyniri ekleyerek karıştırın. Biraz acı seviyorsanız içine kırmızı pul biber de koyabilirsiniz. Artık harcımız hazır, hamur da dinlendi. Gözlemeleri hazırlamaya başlayabiliriz.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak, merdane veya oklavayla açın. Hamurun yarısına ıspanaklı harcı döşeyin. Bunu D biçiminde kapatarak, kenarlarını elinizle bastırarak kapatın. Tüm hamurdan böyle gözlemeler hazırlayın. Size yardım eden biri varsa bir yandan bunları teflon tavada önlü arkalı pişirebilir. Pişen ıspanaklı gözleme önlü arkalı tereyağı ile yağlanmalı. Bundan sonra sıcak olarak ıspanaklı gözleme ikramı yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Kâzım

12 Temmuz 2024 Cuma

Ben de evde odun ateşi olmadığı için yöresel lezzeti tam yakalayamayacağımı düşünüyordum ama bu tarifle evde denemek istiyorum. Sizce ıspanaklı gözleme yaparken peyniri çiğden mi yoksa kavurarak mı kullanmalıyım?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Kâzım Bey, evde de yöresel lezzetleri yakalamak mümkün, bu tarifle denemeniz harika bir fikir! Ispanaklı gözleme yaparken peyniri çiğden kullanmanız yeterli olur. Çünkü gözleme pişerken peynir de eriyecek ve lezzetini verecektir. Ancak, eğer peyniri kavurarak kullanmak isterseniz de farklı bir lezzet elde edebilirsiniz, bu tamamen damak zevkinize bağlı. Kolay gelsin!

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Popüler İçerikler

Çikolatalı Kek

Çikolatalı Kek

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Fırında Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Gözleme Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Gözleme Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Soslu Kek Tarifi ve Malzemeleri

Peynir Soslu Kek Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Kek Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Kek Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Rulo Börek Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Rulo Börek Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri