Ispanaklı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, ince bir hamur içinde bolca ıspanak ve peynirle hazırlanan bir çeşit börektir. Sağlıklı ve besleyici olan bu tarif, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, ıspanaklı gözlemenin malzemeleri, yapılış aşamaları ve bazı ipuçları hakkında detaylı bilgi verilecektir. MalzemelerIspanaklı gözleme hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hamurun HazırlanmasıGözleme hamuru, gözlemenin en temel bileşenidir. Hamurun hazırlanması için şu adımlar izlenmelidir: 1. Geniş bir kabın içine un, tuz ve sıvı yağı ekleyin.2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun.3. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.4. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlar. İç Harcının HazırlanmasıIspanaklı gözlemenin iç harcı, ıspanak ve peynirle hazırlanır. İç harcı hazırlamak için: 1. Ispanakları yıkayın ve ince ince doğrayın.2. Eğer kullanıyorsanız, soğanı da ince doğrayın.3. Tavada biraz yağ ile soğanı pembeleştirin.4. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve sönene kadar kavurun.5. Ocaktan aldıktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.6. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz. Gözlemenin HazırlanmasıDinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve unlu bir yüzeyde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız ıspanaklı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatın ve gözlemeyi yarım ay şeklinde kapatın. Pişirme AşamasıGözlemeleri pişirmek için: 1. Yapışmaz bir tava veya sacı ısıtın.2. Gözlemeyi tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.3. Pişen gözlemeleri yağlı kağıt üzerinde dinlendirin. Servis ÖnerileriIspanaklı gözleme, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile birlikte sunulması önerilmektedir. Ayrıca, gözlemenin üzerine tereyağı sürülerek daha lezzetli hale getirilebilir. Ekstra İpuçları |
.jpg "Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Kek")
.jpg "Ispanaklı Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Ispanaklı Yumurta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanaklı Sigara Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanaklı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanaklı Rulo Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Ben de evde odun ateşi olmadığı için yöresel lezzeti tam yakalayamayacağımı düşünüyordum ama bu tarifle evde denemek istiyorum. Sizce ıspanaklı gözleme yaparken peyniri çiğden mi yoksa kavurarak mı kullanmalıyım?
Cevap yazKâzım Bey, evde de yöresel lezzetleri yakalamak mümkün, bu tarifle denemeniz harika bir fikir! Ispanaklı gözleme yaparken peyniri çiğden kullanmanız yeterli olur. Çünkü gözleme pişerken peynir de eriyecek ve lezzetini verecektir. Ancak, eğer peyniri kavurarak kullanmak isterseniz de farklı bir lezzet elde edebilirsiniz, bu tamamen damak zevkinize bağlı. Kolay gelsin!